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食品級硅膠模有很多類型，常見的有巧克力模、蛋糕模,、冰格模、慕斯模,、果凍模等類型,，由正規(guī)的食品級硅膠制成的模具都具備著良好的耐高低溫性，但是一般很多人以為這些食品模具在冷凍時,，模具不會造成影響,；其實不然，這些食品硅膠模也可在烤箱,，溫度一般控制在230℃以下是不會對模具由影響,；如果硅膠模具質不過關，高溫會分解有害物質,，刺鼻味道,，需謹慎處理。
硅膠模具是專門為模具而生，因此在脫模是簡單容易的,。大多數的硅膠模具具有不沾特性,，一般不需要采取防沾措施就可以輕易完美脫模；很多小伙伴可能會有過慕斯脫模不完美的經歷,，一般情況下排除配方的問題,，那基本就是蛋糕沒有凍好就急于脫模；當然,，模具使用前并沒有清潔干凈,，也會導致這次的脫模失敗。
還要這樣誤區(qū)：需要在模具表面上刷一層油,；其實硅膠模具一般使用的時候不需要像其他材質模具一樣刷油防沾,，但是像使用本身具有花紋的硅膠模具，為了保證最后出爐成品的紋路完美,，可以事先在模具上涂一層黃油防沾,；一般情況下的都不用刷油也能復制出完美造型。
使用硅膠模具的三大誤區(qū),，您記住了嗎,？食品級硅膠制成的硅膠模具，在合理的溫度內,，進入烤箱也能保證其性能,；脫模簡單，前提是保證模具的干凈度,，不要操之過急脫模,；表面不刷油也能完美復制造型。
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